下面介绍下厨房油烟净化器选择的问题

　　选择厨房油烟净化器有哪些考虑因素?

　　近年来，中国餐饮业发展迅速，每到周末或节假日，几乎每家餐厅都爆满，尤其是口碑好、味道好的餐厅都要排队，每个家庭都有自己的风味，但是饮食文化离不开煎、炸、煮、炸，而这些烹饪方式都会产生大量的油烟，所以厨房油烟净化器的安装势在必行。

　　因此，有关部门规定，排放油烟的餐饮服务经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，防止污染附近居民的正常生活环境。

　　然而，很多餐馆老板对厨房油烟净化器的选择感到困惑，一般餐饮厨房选择油烟净化器主要看餐饮厨房的油烟量，从以下几个方面考虑：

　　1.根据使用的炉具数量或油烟机的长度和面积选择合适的风量，以达到更高的净化效率，一般按病灶数x2000~2500初步估算。

　　2.如果厨房有砂锅灶或蒸饭器，要加大风量，因为砂锅灶和蒸饭器在使用过程中也会产生油烟(大灶具，要额外考虑砂锅和蒸饭器的需求)。

　　3.安装位置要考虑，主要看风管的长度和风管的弯头数量，弯太多也会影响油烟净化效果(大灶具，要额外考虑泥锅和蒸锅的需要)。

　　厨房油烟净化器的选择直接影响厨房油烟的净化通风效果和环境保护，如果配餐厨房味道较重，可以在末端机械净化单元安装除臭装置，为保证油烟净化设备能以不错状态工作，建议选择更合适的油烟净化设备，使环保验收达标。

　　早餐店也要装厨房油烟净化器吗?

　　开餐厅之初，无论餐厅大小，都会有一个问题，就是厨房油烟怎么排，有的老板会说我的是卖早餐，混沌，饺子之类的小店，还要装油烟净化器吗?

　　一般来说，早餐店虽然规模较小，不像烧烤店、爆炒屋会排放非常严重的油烟，但是在制作原料的过程中还是会有油烟的，按照相关部门的规定，煤烟颗粒的排放有一定的标准，有的是地标(北、上、广、深等一线城市)，有的是国家标准，无论是国标还是地标，为了达到验收标准，店内厨房需要安装油烟净化器的一系列装置，去油、去烟、去味。

　　如果没有安装厨房油烟净化器装置，会引起附近居民的投诉，会被环保执法检查部门罚款，甚至会让餐馆停业整顿，这是一件很麻烦的事情，从健康方面来说，长期吸入严重的油烟颗粒对人体健康也是一种危害，所以早餐店也需要安装油烟净化器，根据厨房使用的灶具数量或油烟机的长度和面积进行选风和安装方式，安装油烟净化设备，既能使营业检查达标，又能解决油烟排放问题。

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