油水分离器是一种装置，可分为两种：餐饮油水分离器和工业油水分离器。餐饮油水分离器用于处理餐饮行业的污水；由于环境保护的要求，排放到湖泊、海洋和江河中的船舶机械空间的污水须进行处理，并需要工业油水分离器。下面介绍一下油水分离器的选择注意事项和工作原理：

一、设备选择注意事项

1、从正规制造商处购买产品

油水分离器的价格从几百到几千各不不等，质量差异很大，还有一些假冒伪劣产品。为了保证整个发动机系统的燃油供应，增加的油水分离器的型号必须大于原车的排量，在购买油水分离器时，一定要去正规维修站购买主流品牌的产品。

2、注意及时排水

不要以为安装后就可以轻松了。油水分离器下面有一个透明的塑料集水杯，使用设备时，一定要注意及时排水。如果水太多，设备将无法进行油与水分离。一些国外先进制造商制造的产品已经具备自动排水功能，油水分离器下方的滤杯配有水位传感器。当水位达到一定值时，仪表板上的电脑显示屏会提示有水，油水分离器必须排水，排水操作也很方便。停车后，拉上手刹，关闭发动机，将点火钥匙转到驾驶位置，然后按下仪表板上的开关，在大约18秒内完成排水。

3、在北方，选择具有加热功能的

此外，寒冷的天气也容易对水杯下的水造成损害。特别是在北方地区，许多用户在油水分离器上穿厚棉衣，以防止其结冰。但是，为了安全起见，建议选择具有电加热功能的油水分离器。

4、餐饮油水分离器主要适用于生活含油污水排放造成严重污染的环境。油水分离器是一种进口的“隔油池”，安装在下水道的出口，以防止油和垃圾排入下水道。它主要由玻璃纤维增强塑料、不锈钢等材料制成。由于设计先进（产品及其设计均获得国内外专利），耐油率可达90％以上。

二、产品的工作原理

1、含油污水由污水泵送至油水分离器。通过扩散喷嘴后，大油滴浮在左集油室的顶部。

2、含有小油滴的污水进入下部的波纹板聚结器，聚结器中的油滴形成较大的油滴，流向右侧集油室。

3、含有较小油滴的污水通过精细过滤器去除水中的杂质，然后依次进入纤维聚合器，使小油滴聚集成较大的油滴，并将其与水分离。

4、分离后，清水通过排放口排放，左右集油室中的污油通过电磁阀自动排放，从纤维聚合器中分离出的污油则通过手动阀排放。