油烟是很多餐饮店头疼的问题。近两年来，对环境保护的要求不断提高。很多商用厨房设备在开业前都要求安装油烟净化器，否则不会开业。很多不知道这件事的人抱怨。其实安装油烟净化器可以净化油烟，可以减少油烟污染，让店铺更加干净整洁，还可以避免被环保局罚款的问题。但选购油烟净化器时更要注意，不要贪小便宜，要慎重选择，以免买到劣质，也会给餐厅带来安全隐患。

　　1.火灾

　　由于部分油烟净化器的生产企业不具备产品研发能力，无法形成规模化生产的优势，生产出来的产品以仿制品为主。然而，核心部件高压离子发生器的技术很难掌握。一旦高压发生器处于电离过程中，高频电弧场景会导致氢气分子被空气中所含的水分子分离，产生明火，点燃体内收集的油。尤其是夏天，室内外温度都比较高，容易引发火灾，造成严重问题。

　　2.人身安全危险

　　由于静电式油烟净化器体内存在高压电流，如果遇到无防护的油烟净化器，会对人身安全造成严重隐患。

　　3.电气

　　因为劣质油烟净化器企业更看重成本和利润，有可能整机和设备部件都没有CE、UL等权威部门的认证，根本没有电气安全防护产品，导致现在的机身漏电、电控箱打不开的情况，更难以清洁和维修。

　　4.质量

　　(1) 油烟净化器根本没有作用，反而增加了排烟阻力，导致排烟不畅；

　　(2)刚装的时候还能用，过了几个星期，情况明显变了。有的堵塞严重，导致排烟困难，厨房空气质量恶化，有的完全失去功能；

　　(3)工作极不稳定，有时效果还可以，有时浓烟滚滚，根本没有效果。经常出现异常现象，严重时甚至发生火灾；

　　(4)除烟效果一般。一方面烟气不断排出，另一方面对排气口周边环境造成严重污染。经过几天的使用，排气口周围的墙壁和物体被严重熏黑，影响了周围环境的美观。

　　5.餐馆被迫关门

       油烟超标排放容易被周围居民投诉。导致餐饮店因为整治油烟不利而被迫关闭，不仅浪费人力财力，还会被环保局罚款。

       综上所述，小编提醒使用时,一般应在打开燃气灶前1-2分钟启动油烟净化器，启动时应用高速档启动,启动后可根据烟气大小变动高速或低速。